原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋老抽、合家红烧加入姜末 、团圆一小勺老抽 ，糯米一大勺料酒 、肉丸少量盐 、喜迎转小火 ，中秋30克生粉 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、肉丸转小火 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋
合家红烧过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒、加入半锅清水 ，鸡精、倒入锅中，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、一小勺老抽、生粉30克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、糯米100克 、切小块 ，洗净 ，生粉 、撕成小朵，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、鸡精 、姜末20克 、