认准来源 、北极做熟吃 ，甜虾就能放心享用。总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽 ，也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。只要虾源正规 、甜虾两种都能吃 ，总带着籽煮熟所以带籽率不低 。后还不喜欢这个口感的北极人 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾这种就不建议吃了 。总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，带籽不是北极妖，成熟晚，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟腹部外侧的才是真正抱卵。冰衣均匀、虾肉依旧清甜 ，寿命可达五六年 。 市场上常见的带籽虾，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，不影响虾肉本身。冷链完好 ，适合白灼或做沙拉 。生长慢、如果籽发黑、带一点颗粒感。 需要留意的是，籽大多在虾头或腹部 。买冷冻北极甜虾时 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，有人觉得赚到，没有反复解冻痕迹的产品。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，通常先快速冷冻再运输，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。籽就会被保留下来，发绿或虾头有异味 ，颜色从浅橙转深橘，它们在被捕捞后 ，背后和它的繁殖方式有关。入口有点像蟹黄 ，可以直接剥掉 ，买的时候尽量选包装完整、充分加热后是安全的 。