8、受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，老抽，皮酱豆豉拌匀 。凤爪鸡精 ，家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，
5 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便，再开火重复直至炸好 。家享葱油倒入小碗中。受地式茶蒜瓣 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
3 、凤爪加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、
15 、盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
16、去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
豆豉洗净 。盐 ，锅中加水，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。做法 ：
1 、香叶 ，八角 ，在锅中倒入油 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。白糖 ，
14 、生抽 ，如果想省事不去也行 。麻油 。
小贴士：
1 、白醋 ，锅中加入适量水 ，
3 、小葱 ，
4 、麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6 、油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2、放入鸡爪 ，
材料 ：鸡爪，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒 ，蚝油 ，
13 、胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，一片香叶 ，青椒 ，
7 、建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，
5 、老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二。老抽只为上色不要太多 ，
11 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦，豆豉 ，
4、蚝油 ，一颗八角，将水烧开。
10 、