制作过程：
1 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，洗净后备用；
3 、锅内坐水煮开 ，捞出过道凉水 ，将这些杂质剔除干净 ，
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜水 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，