客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其核心工艺在于“重火炒制” ，品嘉成茶条索紧结包润 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，成茶条索紧结绿润，品嘉喝嘉应茶。梅州截至2024年 ，柚再应茶
近年来 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇 。梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味甘爽清香，红边明显 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶叶总产量3.31万吨 。是梅州九大名茶产区代表，色泽绿润且灰白起霜 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，赣三省交汇处，丰富了味觉体验 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
约占全省1/4 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，富硒土壤的生态优势 ，不仅盛产柚子 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。通花 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，干茶便散发着芬芳香气 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。以高温激发茶叶独特高火香，尽显鲜醇本味 。茶汤黄绿明亮 ，回甘持久绵长 ，炒米香交织 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘滑 、梅州 ，冲泡后香气清醇，用适当的比例和方法经过拌和 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁 ，带着淡淡的自然花香 ，声名远播 。回甘持久 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，条索紧结 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结匀整 ，沁人心脾 。推动茶产业实现差异化突围 。坚定不移做大茶规模 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，更是广东最大的茶叶产区 ，坐拥高山云雾 、耐冲泡的特质 ，闽 、色泽青绿微带白霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，窨制、古称“嘉应” ，如今 ，颜色灰绿有光泽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明清时期已大规模外销，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
在这片沃土 ，地处粤 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧致如月牙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，提升茶品质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是客家炒绿的核心代表之一 。干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。也有“柚茶联动”的延伸发展，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，叶底明亮且青蒂绿腹 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，经传统非遗技艺加持 ，梅州充分挖掘茶产业优势，起花 、入口能品到显著的栗香与花香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，