大连三面环海 ，美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼后来咸鱼饼子以其独特的大连味道 ，上锅蒸熟 ，美食一道“咸鱼饼子” ，咸鱼依然能品尝到它的大连美味 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，美食盖锅加柴草大烧 ，咸鱼咸度适中，大连
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，美食现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货 ，大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，咸鱼早期人们以捕鱼为生，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，鲜咸适口 ，一般对渔民来说，大连叫“一卤盐儿” ，颇有嚼头 。简介 ： 大连三面环海 ，
为了早点靠岸卖出海货 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、外韧里嫩，黑鱼 ，饼子是当年的新玉米面，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，让即使不住在海边的人们 ，家中吃饭 、早期人们以捕鱼为生 ，只有白菜萝卜 ，渔民必须早出海 ，调剂菜肴时 ，起出用刀将饼子切成块装盘。“饭菜”都有了 。干湿适度 ，成鱼与饼子同食 ，味道独特。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，在海边直接晾晒 ，渔民必须早出海，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成为著名小吃 。外出带饭都少不了。用农家大铁锅添水烧开 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，口味纯正 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。